Nå er det slik at denne kulturen vet vi jo masse om. Det som overrasker meg mest når jeg spiser hos ekte nord-italienere, er hvor flink de er til å spise frukt og grønnsaker. De spiser rett og slett etter årstidene, og nyter grønnsakene som vokser til ulike tider. De tilbereder dem ofte stekt i olje (for eks. paprika, squash, fennikel), eller kokt (for eks. gulrot, brokkoli og spinat). Den store forskjellen fra det gamle norske kosthold er at her spiser man sjelden kokt potet til. Man blander heller ikke for mye på samme fat…

Innbyggerne i Piemonte er eksperter på å dele opp måltidene i mange ulike serveringer, som de kaller antipasti (småretter), primo (første), secondo (andre) og dessert. Aperitivo er fingermat som kan nytes før det hele settes i gang, sammen med noe godt i glasset. Det ligger gjerne noen grunnleggende regler bak, for eksempel at pasta- og risretter kalles en primo. Kjøtt derimot er en secondo, og serveres gjerne med grønnsaker til. Disse kalles gjerne en ”contorno” (siderett) for å gjøre saken enda mer komplisert.

Etter måltidet spiser man gjerne en dessert og deretter den obligatoriske frukten. Alle ordentlige hjem har hele tiden en stor fruktskål fremme på bordet…Til slutt rundes det av med en liten espresso for ikke å sovne med en eneste gang.

Er det rart vi ofte bruker minst et par timer på å bli ferdige med lunsjen når vi er hos svigers?