Det er mange grunner til det: Som intolerant mot melkeprodukter er det umulig å bruke vanlige kokebøker. Spesielt de italienske, de putter jo ost i nesten alle oppskrifter! For ostekulturen her nede er viktig. I matbutikken finner man ostedisker som rett og slett bugner over av alle mulige typer ost, og hver gang jeg reiser til Norge tar jeg med litt Parmesanost. Der oppe er den jo så dyr.

En annen grunn er at jeg HATER å følge oppskrifter. Det gjelder ikke bare mat, også instruksjonsbøker for å montere møbler etc. Men takket være IKEA har jeg vært nødt til å venne meg til det siste, og nå synes jeg det til og med er gøy å montere! (Kanskje mest fordi jeg synes det er kjekt å bli sett på som den mest tekniske i huset?)

På internett er det mye lettere å velge hvilke oppskrifter man vil ha og det er til og med gratis. Jeg søker for eksempel etter raske eller lette oppskrifter uten melk eller ost. På denne måten er det lett å velge ut de oppskriftene som virker mest innbydende, og slik kommer jeg i gang! I går lagde jeg en resteform ut fra fantasi og litt studier på nett, samt en engelsk kylligpai med modifikasjoner. Mitt mål er å bli så god på grunnoppskrifter at jeg til enhver tid kan trylle frem noe godt ut i fra det som er i huset. For jeg er heller ingen fan av å måtte gjøre innkjøp til enhver tid…

Jeg er blitt hekta på paier. Her nede heter det ”torta salata” (salt kake). Italienerne lager mange typer paier, og serverer dem gjerne som forrett (aperitivo). Jeg har funnet ut at man kan egentlig putte alt mulig i en pai, slik at også restemat kan se innbydende ut. Man kan rett og slett lage en restepai for å slippe å gå i butikken!

Må innrømme det, kyllingpaien ble knallgod. Resteformen ble mer interessant på smak, men nydelig på farge. Ikke verst bare det… Svigermora mi har dessuten lært meg å lage ”torta verde”, som er en deilig pai bestående av squash og skinke.

TIPS